Faites frire le filet de porc à feu moyen-élevé. Saisissez les deux côtés pour que les jus restent dans la viande. Retournez régulièrement la longe de porc. Une fois que la viande est bien dorée, baissez le feu et mettez un couvercle sur la poêle. Laissez cuire la viande pendant 20 à 25 minutes, en fonction de son épaisseur.

Préparez les haricots et les croquettes.

Servir avec une sauce aux champignons préparée par votre boucher local.