1. Faites cuire les tranches de lard à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien croquantes et égouttez sur une feuille de papier essuie-tout.
2. Coupez l’avocat en fines lamelles.
3. Dans un plat, battez le lait avec l’œuf. Posez une tranche de pain dans le plat et appuyez de sorte qu’elle boive bien le mélange œuf-lait.
4. Faites de même avec les autres tranches de pain. Faites fondre un morceau de beurre dans la poêle et placez-y les tranches de pain.
5. Cuisez à feu doux jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée et soient légèrement croquantes.
6. Parsemez un peu de fromage vieux râpé par-dessus pour qu’il fonde légèrement sur le pain. Lorsque le fromage est fondu, votre pain perdu salé est prêt !
7. Servez-le avec le lard croquant, les lamelles d’avocat, quelques graines germées et une goutte de miel si cela vous tente.

Bon appétit!